ما هو البروتين الكامل؟
تُعرِّف إدارة الغذاء والدواء البروتين “الكامل” بأنه طعام يحتوي على كميات كافية من جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة (كتل بناء البروتين التي لا تنتجها أجسامنا بشكل طبيعي ولا تحتاجها من الطعام). تم تقييم جودة البروتين في الفستق. لأول مرة في جامعة إلينوي ، أوربانا شامبين. حددت الدراسة أن الفستق المحمص يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة الضرورية لدعم النمو والحفاظ على الصحة لمن هم في الخامسة من العمر وما فوق ، وبالتالي ، فهي “بروتين كامل”.